nubangkalan.or.id—Islam sebagai agama yang sempurna dan menyeluruh memberikan perhatian yang sangat besar terhadap apa yang dikonsumsi oleh umatnya. Dalam Al-Qur’an dan sunnah, banyak sekali ayat dan hadis yang menekankan pentingnya memilih makanan yang halal dan thayyib, yaitu makanan yang tidak hanya diperbolehkan secara hukum syariat, tetapi juga baik, bersih, dan bermanfaat bagi tubuh. Makanan yang halal akan membawa keberkahan dalam hidup, sedangkan makanan yang haram dapat menghalangi terkabulnya doa dan merusak amal ibadah seseorang.
Di antara makanan yang sangat umum dikonsumsi oleh umat Islam adalah daging. Baik itu daging sapi, kambing, ayam, dan sejenisnya, semuanya harus melalui proses penyembelihan yang sesuai syariat. Namun, dalam praktiknya, setelah hewan disembelih, masih sering terlihat ada sisa darah yang melekat pada daging atau tersisa dalam urat dan otot. Apa hukum mengkonsumsi daging yang ada sisa darahnya tersebut? Berikut akan dijelaskan.
Dalil Kenajisan Darah
Adapun dalil najisnya darah sebagaimana firman Allah SWT:
اِنَّمَا حَرَّمَ عَلَيْكُمُ الْمَيْتَةَ وَالدَّمَ وَلَحْمَ الْخِنْزِيْرِ وَمَآ اُهِلَّ بِهٖ لِغَيْرِ اللّٰهِۚ فَمَنِ اضْطُرَّ غَيْرَ بَاغٍ وَّلَا عَادٍ فَلَآ اِثْمَ عَلَيْهِۗ اِنَّ اللّٰهَ غَفُوْرٌ رَّحِيْمٌ ١٧٣
Artinya: “Sesungguhnya Dia hanya mengharamkan atasmu bangkai, darah, daging babi, dan (daging) hewan yang disembelih dengan (menyebut nama) selain Allah. Akan tetapi, siapa yang terpaksa (memakannya), bukan karena menginginkannya dan tidak (pula) melampaui batas, maka tidak ada dosa baginya. Sesungguhnya Allah Maha Pengampun lagi Maha Penyayang.” (QS. Al-Baqarah, 173).
Permasalahan ini bukan sekadar persoalan teknis penyembelihan, tetapi menyangkut pemahaman umat terhadap konsep halal-haram dalam Islam. Banyak kaum Muslimin yang memiliki semangat tinggi untuk berhati-hati dalam mengonsumsi makanan, tetapi belum memahami secara mendalam dalil-dalil syar’i yang membedakan antara darah yang diharamkan dan sisa darah yang dimaafkan (dima’fu).
Oleh karena itu, pembahasan mengenai hukum sisa darah pada daging sangat penting untuk dibahas. Karena hal ini sering memunculkan pertanyaan dalam masyarakat. Apakah sisa darah pada daging tersebut menjadikan daging najis?
Maka untuk menjawab pertanyaan ini, mari kita bahas bersama. Allah SWT berfirman dalam Al-Qur’an surat Al-An’am ayat 145:
قُل لاَّ أَجِدُ فِي مَآ أُوْحِيَ إِلَيَّ مُحَرَّماً على طَاعِمٍ يَطْعَمُهُ إِلاَّ أَن يَكُونَ مَيْتَةً أَوْ دَماً مَّسْفُوحاً أَوْ لَحْمَ خِنزِيرٍ فَإِنَّهُ رِجْسٌ أَوْ فِسْقاً أُهِلَّ لِغَيْرِ الله بِهِ
Artinya: “Katakanlah, tidak kudapati di dalam apa yang diwahyukan kepadaku sesuatu yang diharamkan memakannya bagi yang ingin memakannya kecuali daging hewan yang mati (bangkai), darah yang mengalir, daging babi–karena semua itu kotor–atau hewan yang disembelih bukan atas (nama) Allah.” (QS. Al-An’am: 145).
Ayat di atas tidak berlaku pada permasalahan darah yang melekat pada daging yang memang sulit untuk dibersihkan seperti dalam kasus yang sering terjadi di atas. Sebab, makanan yang diharamkan dalam Al-Qur’an adalah makanan yang mengandung darah yang mengalir. Sedangkan darah yang biasa melekat dalam daging yang sudah dibersihkan, sama sekali tidak mengalir, maka darah tersebut dihukumi najis yang dima’fu.
Pendapat Ulama Syafiiyah
Di antara Ulama Syafiiyah yang menegaskan tentang kema’fuan darah yang melekat pada daging adalah Syekh Zakaria Al-Anshari dalam kitabnya Asnal Mathālib, juz 1, halaman 12, berikut:
الدَّمُ البَاقِي عَلَى لَحْمِ الذَّكَاةِ وَعِظْمِهَا نَجِسٌ مَعْفُوٌّ عَنْهُ فَقَدْ قَالَ الحَلِيمِيُّ: وَأَمَّا مَا بَقِيَ مِنَ الدَّمِ اليَسِيرِ فِي بَعْضِ العُرُوقِ الدَّقِيقَةِ خِلَالَ اللَّحْمِ فَهُوَ عَفْوٌ
Artinya: “Darah yang tersisa pada daging atau tulang hewan yang telah disembelih statusnya najis yang ditoleransi (ma’fu). Imam Al-Halimi berkata: Adapun sisa darah yang sedikit dalam urat-urat kecil yang ada pada daging, hukumnya ditoleransi (ma‘fu)’.”
Redaksi yang serupa juga dijelaskan dalam kitab Nihayātuz Zain, halaman 40:
ﻭﺃﻣﺎ اﻟﺪﻡ اﻟﺒﺎﻗﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﻠﺤﻢ ﻭﻋﻈﺎﻣﻪ ﻭﻋﺮﻭﻗﻪ ﻣﻦ اﻟﻤﺬﻛﺎﺓ ﻓﻨﺠﺲ ﻣﻌﻔﻮ ﻋﻨﻪ ﻭﺫﻟﻚ ﺇﺫا ﻟﻢ ﻳﺨﺘﻠﻂ ﺑﺸﻲء ﻛﻤﺎ ﻟﻮ ﺫﺑﺤﺖ ﺷﺎﺓ ﻭﻗﻄﻊ ﻟﺤﻤﻬﺎ ﻓﺒﻘﻲ ﻋﻠﻴﻪ ﺃﺛﺮ ﻣﻦ اﻟﺪﻡ ﻭﺇﻥ ﺗﻠﻮﻥ اﻟﻤﺮﻕ ﺑﻠﻮﻧﻪ ﺑﺨﻼﻑ ﻣﺎ ﻟﻮ اﺧﺘﻠﻂ ﺑﻐﻴﺮﻩ ﻛﺎﻟﻤﺎء ﻛﻤﺎ ﻳﻔﻌﻞ ﻓﻲ اﻟﺒﻘﺮ اﻟﺬﻱ ﺗﺬﺑﺢ ﻓﻲ اﻟﻤﺤﻞ اﻟﻤﻌﺪ ﻟﺬﺑﺤﻬﺎ ﻣﻦ ﺻﺐ اﻟﻤﺎء ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻹﺯاﻟﺔ اﻟﺪﻡ ﻋﻨﻬﺎ ﻓﺈﻥ اﻟﺒﺎﻗﻲ ﻣﻦ اﻟﺪﻡ ﻋﻠﻰ اﻟﻠﺤﻢ ﺑﻌﺪ ﺻﺐ اﻟﻤﺎء ﻋﻠﻴﻪ ﻻ ﻳﻌﻔﻰ ﻋﻨﻪ ﻭﺇﻥ ﻗﻞ ﻻﺧﺘﻼﻃﻪ ﺑﺄﺟﻨﺒﻲ ﻭﻟﻮ ﺷﻚ ﻓﻲ اﻻﺧﺘﻼﻁ ﻭﻋﺪﻣﻪ ﻟﻢ ﻳﻀﺮ ﻷﻥ اﻷﺻﻞ اﻟﻄﻬﺎﺭﺓ
Artinya: “Adapun darah yang terdapat pada daging, tulang, atau urat dari hewan yang disembelih hukumnya najis yang dima’fu bila tidak tercampuri sesuatu, seperti bila seekor kambing disembelih, dagingnya dipotong-potong dan ternyata masih tersisa bekas darahnya meskipun air kuah masih berwarna merah karenanya.”
“Berbeda saat ia tercampuri oleh perkara lainnya, misalnya tercampur air, seperti seekor sapi yang disembelih di tempat yang telah dipersiapkan yang disirami air agar menghilangkan darahnya, maka bila masih tersisa darah pada daging setelah penyiraman air tersebut darahnya tidak dima’fu (harus dicuci dan dibersihkan sebelum memasaknya), meskipun hanya sedikit, karena telah bercampur dengan hal lain. Apabila diragukan tercampur dengan hal lain dan tidaknya maka tidak bahaya, karena (melihat)pada kaidah, setiap sesuatau yang asalnya suci maka suci.”
Juga dijelaskan dalam kitab Al-Majmū’ ‘ala Syarhil Muhadzdzab:
(فرع) مما تعم به البلوى الدم الباقي على اللحم وعظامه وقل من تعرض له من اصحابنا فقد ذكره أبو إسحق الثعلبي المفسر من اصحابنا ونقل عن جماعة كثيرة من التابعين انه لا بأس به ودليله المشقة في الاحتراز منه وصرح احمد واصحابه بان ما يبقى من الدم في اللحم معفو عنه ولو غلبت حمرة الدم في القدر لعسر الاحتراز منه وحكوه عن عائشة وعكرمة والثوري وابن عيينة وأبى يوسف واحمد واسحق وغيرهم واحتجت عائشة والمذكورون بقوله تعالي (الا أن يكون ميتة أو دما مسفوحا) قالوا فلم ينه عن كل دم بل عن المسفوح خاصة وهو السائل
Artinya, “Cabang Permasalahan. Sebagian kasus yang umum terjadi adalah darah yang tersisa pada daging dan tulang hewan. Sedikit sekali ulama yang menjelaskan tentang hal ini dari para Ashhaāb. Permasalahan ini dijelaskan oleh Abu Ishaq Ats-Tsa’labi, pakar tafsir dari golongan Ashabus Syafi’i, dan dinukil dari segolongan ulama tabi’in bahwa darah tersebut tidak perlu dipermasalahkan (tidak perlu disucikan).
“Adapun dalilnya adalah sulitnya menghindari darah ini. Imam Ahmad dan para Ashab Ahmad menjelaskan bahwa darah yang menetap pada daging dihukumi ma’fu (dimaafkan), meskipun warna merah dari darah mendominasi pada cawan (untuk mewadahi daging).
” Ketentuan tersebut juga diceritakan dari Sayyidah A’isyah, ‘Ikrimah, Ats-Tsauri, Ibnu ‘Uyainah, Abu Yusuf, Imam Ahmad, Ishaq dan ulama-ulama yang lain. Sayyidah A’isyah RA dan para ulama tersebut mendalilkan ke-ma’fuan darah yang ada pada daging ini dengan ayat ‘Kecuali daging hewan yang mati (bangkai), darah yang mengalir’ para ulama berkata, ‘Allah tidak mencegah (mengonsumsi) semua jenis darah, tapi pada darah yang mengalir saja’.” (Imam Nawawi, Al-Majmū’ ‘ala Syarhil Muhadzdzab, juz II, halaman 557).
Bahkan ketika sisa darah tersebut sampai membuat air rebusan daging berubah warna menjadi kemerah-merahan, maka tetap dihukumi najis, namun tetap ma’fu dengan syarat daging telah dicuci dan dibersihkan sebaik mungkin. Hal ini sebagaimana dijelaskan oleh Syekh Sulaiman al-Jamal:
ﻭﻭﻗﻊ اﻟﺴﺆاﻝ ﻓﻲ اﻟﺪﺭﺱ ﻋﻤﺎ ﻳﻘﻊ ﻛﺜﻴﺮا ﺃﻥ اﻟﻠﺤﻢ ﻳﻐﺴﻞ ﻣﺮاﺭا ﻭﻻ ﺗﺼﻔﻮ ﻏﺴﺎﻟﺘﻪ، ﺛﻢ ﻳﻄﺒﺦ ﻭﻳﻈﻬﺮ ﻓﻲ ﻣﺮﻗﺘﻪ ﻟﻮﻥ اﻟﺪﻡ ﻓﻬﻞ ﻳﻌﻔﻰ ﻋﻨﻪ ﺃﻡ ﻻ ﻓﺄﻗﻮﻝ اﻟﻈﺎﻫﺮ اﻷﻭﻝ؛ ﻷﻥ ﻫﺬا ﻣﻤﺎ ﻳﺸﻖ اﻻﺣﺘﺮاﺯ ﻋﻨﻪ
Artinya: “Dalam suatu pembelajaran, muncul sebuah pertanyaan yang sering terjadi, sesungguhnya daging yang telah dibasuh berkali-kali sehingga sisa air basuhannya menjadi keruh kemudian daging tersebut direbus dan mengeluarkan warna darah di air rebusannya, apakah hal tersebut dima’fu atau tidak? Aku menjawab: yang jelas adalah yang pertama (yaitu dima’fu), karena permasalahan ini sulit untuk dihindari.” (Syekh Sulaiman Jamal, Hāsyitul Jamal, juz 1, halaman 193).
Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa sisa darah yang biasa melekat pada daging tergolong najis yang dima’fu atau dimaafkan sehingga ketika daging sudah dibersihkan dengan sungguh-sungguh namun darah ini tetap melekat dalam daging, maka darah tersebut bukanlah hal yang perlu dipermasalahkan dan daging tetap dapat dikonsumsi. Wallāhu a’lam!
Penulis: Ibrahim/Santri Pondok Pesantren Al Hikmah Darussalam Tepa’nah Barat, Durjan, Kokop, Bangkalan & Pegiat Bahtsul Masail MWCNU Tambelangan.
Editor: Syifaul Qulub Amin/Pengurus LTN PCNU Bangkalan.
Comment here